多选题

用人单位在制定（）时，应当经职工代表大会或者全体职工讨论，协商确定。

选项

A.职工培训

B.操作规程

C.安全控制措施

D.劳动定额管理

E.劳动纪律

正确答案：A,D,E

用人单位在制定劳动定额管理和劳动纪律时，应当经过职工代表大会或全体职工讨论协商确定，因此选项A和DE符合题意。而操作规程和安全控制措施虽然重要，但并非必须经过上述程序制定，故BC不符合题意。